Tag Archives: marinata

Pui marinat cu miere

Posted by on March 25, 2012 No comments

Gata! S-a dat startul la sezonul de grătare. Noi azi am avut marea inaugurare. În meniu: mici (mi-e poftă de ei de săptămâni deja), aripioare de pui și legume. Plus o salată verde.

Carnea am cumpărat-o ieri și am și condimentat-o. Simplu. Dar pentru o parte am făcut ceva special: o marinată pe bază de miere.

Am folosit un pic de miere, cam o lingură-două. Sare, piper și paprika. Eu am folosit paprika dulce, dar mă gândesc, că mult mai bine ar fi fost să pun și un pic de iute. Am amestecat mierea cu prafurile și am tăvălit bine vreo 6 aripioare în chestia obținută. A stat peste noapte la frigider, iar înainte de a ajunge pe grătar le-am mai moșmondit încă o dată.

De poză nu a mai fost timp, că ne era prea foame….

Baiț pentru pulpă de miel

Posted by on February 16, 2012 3 comments

Într-unul din posturile mai vechi vorbeam de o pulpă de miel ce se ”prăfuia” prin congelator. Până la urmă am executat-o.
În primă fază i-am pregătit o marinată (sau baiţ) din sare, piper, rozmarin praf, măghiran uscat, vreo 6-7 căţei de usturoi pisaţi şi ceva ulei de măsline. O ceapă tocată mai mărunt a acompaniat şi ea prafurile de mai sus. Mai mergea şi niscaiva vin alb, dar nu aveam la îndemână.

Am pus pulpa dezgheţată şi crestată un pic într-o pungă şi am turnat marinata peste. Am masat bine prin pungă pulpa cu mixul bine mirositor, am legat gura pungii şi am pus-o peste noapte în frigider.

A doua zi, pulpa şi zeama formată în pungă au poposit într-o tavă, unde am mai turnat un pic de apă şi am dat-o la cuptor timp de aproximativ 1 oră, la 180 grade. A ieşti minunat.

Ca garnitură am adăugat salată de cartofi. Ştiţi voi: cartofi fierţi, ceapă, măsline şi un pic de oţet sau lămâie.

Cotlete de miel la grătar

Posted by on July 11, 2011 No comments

Pentru mine mielul sau oaia nu e o carne ce se consumă doar de Paşte. Dimpotrivă, aş mânca miel mult mai des. În special la cuptor şi la grătar.

Am avut în congelator o bucată de cotlet destul de mare şi ieri i-a venit sorocul. Dimineaţa i-am făcut repede o marinata din ulei de măsline, rozmarin, usturoi din belşug şi piper. Fără sare, să nu iasă sucul! Între felii şi deasupra am pus ceapa tăiată peştişori.

Seara, mielul a poposit pe grătarul amicului mei Drusza. Câte 5-6 minute pe fiecare parte şi a ieşit un interior rozaliu şi moale ca untul. Sarea a poposit pe carne doar în farfurie. A fost excelent!

De poftă şi foame am uitat să fac poze. Dar nu-i nimic, mai am o pulpă în congelator. Din ea voi face friptură la cuptor. Şi atunci vă promit şi pozele de rigoare.