Monthly Archives: April 2013

Rață la cuptor

Uitându-mă la Masterchef nu mai știam dacă să râd sau să plâng când i-am văzut pe concurenți disperați de pieptul de rață. Unii dintre ei nici măcar nu mâncaseră până atunci.

Eu tocmai aveam în congelator o rață întreagă și m-am gândit că ar ieși un meniu de duminică perfect din el. Și l-am făcut întreg la cuptor. Rețeta e foarte simplă.

Pentru o rață friptă la cuptor e nevoie de următoarele:

- una bucată rață (eu am avut de la socrii, crescută la ei în curte, dar se găsește în orice supermarket/ hypermarket)
- sare și piper
- rozmarin praf
- un măr
- două portocale
- usturoi din belșug
- o lingură de miere

În primă fază am amestecat sarea, piperul și rozmarinul în cantități dozate ochiometric. Am frecat bine rața și am lăsat-o peste noapte în frigider. A doua zi dimineața, am pus rața într-un vas termorezistent cu capac. În rață am pus jumătate de măr, felii de portocale și căței de usturoi. Pe lângă am pus restul de măr și cealaltă jumătate de portocală și am turnat și un pic de apă.
Am pus capacul vasului și am băgat totul la cuptor, pe care l-am setat la 150 grade și 2 ore.
După două ore am scos vasul. Din a doua portocală am stors zeama și am amestecat-o cu mierea. După care am turnat jumătate pe rața întoarsă pe partea cealaltă. Am băgat-o din nou în cuptor.
După încă vreo 45 de minute am turnat și restul de zeamă pe rață și am băgat-o la cuptor din nou, de data asta fără capac.

Friptura a fost gata după încă 15 minute. Am servit-o cu varză roșie călită cu ulei, un pic de zahăr și boabe de chimion și piure de cartofi. După cele trei ore de inhalat miresmele ce ieșeau din cuptor nu am mai avut răbdare să o ținem la poză, dar vă garantez că arăta foarte bine. Iar gustul a fost regulamentar de minunat. Încercați și voi!