Tag Archives: desert

Cremă de mascarpone cu lămâie

Am găsit rețeta aceasta în revista unui lanț de benzinării. Cum sunt fan al chestiilor simple și gustoase, am purces la treabă.

Ingrediente:
- 2 gălbenușuri de ou
- 3 lămâi
- 8 linguri de zahăr
- o cutie de mascarpone

Am renunțat la folosirea coajei de lămâie, cum zicea în rețetă, deoarece nu prea am încredere că o pot spăla cum trebuie. Așa că am stors zeama a două lămâi. Ceea de a treia am tăiat-o în felii subțiri: 4 dintre ele le-am folosit drept ornament, iar din restul am scos pulpa.

Cele două gălbenușuri le-am bătut cu zahărul. După o oarecare omogenizare am adăugat lingură cu lingură crema mascarpone. Când zahărul s-a dizolvat, am adăugat treptat zeama de lămâie. Recomanda să gustați după ce ați adăugat jumătate din zeamă, să nu fie prea acră crema. Când am ajuns la gustul dorit am adăugat pulpa de lămâie și am amestecat.

Am pus în castroane de sticlă, am ornat cu felia de lămâie. Ar fi mers niște frunze de mentă proaspătă, dar nu am avut. Și le-am pus la rece să le consumăm după prânz.

Ce a rămas din zeama de lămâie, am amestecat cu miere și am făcut două limonade.

Enjoy!

Kurtos kalacs – cateva sfaturi

Cel mai de succes produs culinar al secuilor, la nivel de stomac, este kurtos kalacs. Oriunde se adună mai mulţi oameni, fie că e centru comercial, piaţă sau zonă turistică, sigur găsim măcar un chioşc cu cărbuni încinşi şi coca de cozonac înfăşurată pe cilindri de lemn învârtindu-se deasupra.
Dar în graba de gusta din acest desert minunat, mulţi ignoră câteva reguli simple, pe care le-am învăţat în copilărie când asistam la producţia lui.
Aşadar iată câteva reguli simple, pe care dacă le respectaţi veţi avea o experienţă culinară mult mai bună:
1. După ce kurtos kalacs este luat de pe jar, rugaţi “operatorul” să îl mai lase vreo 3-4 minute pe cilindru. Astfel coca se mai coace un pic şi nu va mai avea gustul de crud când o mâncaţi.
2. După ce kurtos e scos de pe cilindru, mai lăsaţi-l înainte sa fie impachetat. Se va răci un pic şi nu vă va durea stomacul. În plus, kurtos-ul nu se va “blegi”, adică desface instantaneu, fiindca glayura de zahăr va avea timp să se întărească.

Aşadar, aveţi răbdare. Nu îl zoriţi pe operator, fiindcă nu o să vă pară rău.

Poftă bună!

sursa foto: http://retete.pubmedia.ro/2010/05/10/colac-secuiesc-kurtos-kalacs/